Descubra
nuestra historia
Desde 2021
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La historia de MIA’S
MIA’s es una declaración de amor incondicional a la noción de familia, a la isla con su belleza y sabores.

Inspirada por la hospitalidad de su abuela y los deliciosos sabores de Grecia que experimentó cuando era niña visitando Grecia desde Estados Unidos, Sellia Georges eligió una elegante vivienda cicládica con una vista espectacular, en el corazón del pueblo de Oia en Santorini, para albergar la experiencia holística y placentera que es el restaurante MIA’s, destinado a aquellos que siempre esperan más.

El punto de partida de MIA’s fue la experiencia de Sellia como restauradora de tercera generación en Chicago. Al principio, el equipo principal de MIA’s estaba compuesto por ella misma y su padre, Chris Georges, quien abrazó y apoyó completamente su visión. Desde 2021, el equipo ha crecido para incluir miembros valiosos que dedican toda su atención a la creación de la experiencia MIA’s a diario.
Concepto de Mia’s
La historia de MIA comenzó a partir de un recuerdo profundo que se convirtió en un lugar acogedor para tomar asiento, relajarse y disfrutar de la Caldera desplegándose ante tus ojos. En MIA, creamos momentos culinarios que fusionan la tradición con conceptos contemporáneos y se convierten en experiencias que nutren el alma. Todo esto te hará regresar una y otra vez a nuestro restaurante para revivirlo todo, porque cuando comienza la experiencia MIA, nunca termina.
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El equipo de MIA’S
El equipo de Mia’s está compuesto por una plétora de personas con diferentes antecedentes culturales y experiencia. El equipo de cocina trabaja a diario con proveedores locales en la isla y selecciona únicamente los ingredientes más finos de Santorini, Creta y el Egeo.

El corazón de la cocina de Mia’s es la chef Elli Mitrai. Con su talento incomparable, trabajo duro y dedicación, transforma los ingredientes locales en platos que evocan recuerdos del hogar. La brigada trabaja junto a Elli, preparando cada plato en la cocina abierta con precisión y amor.

El personal de servicio está compuesto por expertos en hospitalidad que tienen experiencia trabajando en Atenas y Mykonos. En conjunto, tienen más de 100 años de experiencia, brindando a cada mesa un enfoque único para la experiencia del huésped.
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Por favor, escríbenos un breve correo electrónico y la posición en la que estás interesado a info@mias.restaurant y te responderemos.

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